全自动煎饼机使用时需要注意哪些事项？

鏊子加热是否均匀：加热均匀是对鏊子基本的要求。再好的配方、再好的做煎饼技术，如果鏊子的受热不均匀，也难做出好吃的煎饼。
鏊子的受热均匀从两个方面来看：1、受热速度2、受热均匀。测试方法如下：倒入一层薄薄的清水，对鏊子进行加热，看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。 看鏊子的表面，鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式，因为鏊子中间是受热多的地方，这种设计可以分散鏊子的受热。因此并不是鏊子面越平越好。还要注意一下鏊子面是否光滑，有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎饼不美观，难销售。
鏊子加工材料的选择：判断鏊子加工材料的方法有两种：用硬物敲击。质量好的鏊子发生浑厚低沉，质量差的鏊子发生清脆。鏊子加热后导入少量水，看水是否均匀蒸发。